Come vivere infetti e felici
 
 

dicembre

Posted at dicembre 2, 2003 by

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Dolce semplice e doppiamente risparmioso: consente di riciclare il pane secco e si cuoce a bagnomaria sul fornello, decisamente più economico del forno elettrico. Unico inconveniente: richiede uno stampo da budino con coperchio, non facilissimo da trovare (un pensiero al Casalinghi di Via Del Borgo, a Bologna, che non c’è più).
Per contrastare il principio di Archimede e mantenere lo stampo fermo nella pentola, sceglietene una che lo contenga di misura e collocate un peso sul coperchio (io ho usato un grosso tagliere di legno).
Fonte: Grande Enciclopedia della Cucina Curcio

PUDDING ALLA RICOTTA
•burro 60 g
•pangrattato 125 g
•ricotta 500 g
•zucchero 125 g
•3 uova
•buccia grattugiata di un limone
•una punta di spezie miste (cannella, zenzero, cardamomo)
•mandorle macinate 50 g
•uvetta 50 g
•burro e pangrattato per cospargere

Fate fondere il burro in padella e tostatevi il pangrattato per tre minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la ricotta setacciata, lo zucchero, i tre tuorli, la buccia di limone e le mandorle.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli con delicatezza al composto, completate con l’uvetta, fatta rinvenire in acqua o tè caldo e asciugata. Versate nello stampo da budino imburrato e cosparso di pangrattato, quindi chiudetelo col coperchio e mettetelo a bagnomaria in una casseruola contenente acqua bollente.
Fatelo cuocere per un’ora a fuoco moderato. Toglietelo, fatelo riposare 5 minuti e rovesciatelo su un piatto. Servitelo con una composta di frutta, o con frutta sciroppata.

Lia l’ha fatto oggi pomeriggio, e subito, grazie al profumo, la Casina Verde s’è swicciata in modalità “prenatalizia”.

 
 

COMMENTS

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  1.  iuma said:

    dicembre 2, 2003 @ 9:35 am

    …qui siamo in modalità lussuriosa, altro che pre-natalizia! attenzione alla legge del contrappasso, che tutta la casina verde si ritrova poi nel girone dei golosoni! comunque, mangiate, mangiate, voi che siete magri! (invidia)

  2.  Roberto said:

    dicembre 2, 2003 @ 10:05 am

    Magri….???? :))

  3.  vesnuccia said:

    dicembre 2, 2003 @ 1:46 pm

    m, mi sa che la provero a fare…cmq anche casa pulp è in modalita prenatalizia, Pina aspeta gli adobi e ieriho fatto una crostata di crema di nocciole nella forma della stella cometa comprata aime al Ikea che voi evitate….ho fatto anche una foto, ma andando con sto passo nn so quando potro postarla! 😛

  4.  Roberto said:

    dicembre 2, 2003 @ 3:03 pm

    @Vesn: c’è un equivoco! Noi adoriamo l’Ikea, quando stavamo a Bologna eravamo una prosecuzione vivente del negozio Ikea! Ma adesso abitiamo a Rimini, non e’ più tanto comodo rifornirsi (considerato il casino che c’e’ sempre là) eppoi dopo 10 anni di fedeltà ci è venuto voglia di tradire un poco :). La foto sarà il tuo regalo di Natale per noi! Un bacio anche a Pina.

  5.  vesnuccia said:

    dicembre 2, 2003 @ 4:36 pm

    Pina ricambia…in questo momento è stranita…non capisce che faccio, fo e disfo il soggiorno..Sono l’unica credo che per fare ordine deve fare un sacco di disordine durante le pulizie ma rigorosamente partendo dal centro e in senso orario? 😛

  6.  Roberto said:

    dicembre 2, 2003 @ 7:39 pm

    si. e questo è molto pulp. 🙂

  7.  nondevoverificare said:

    dicembre 2, 2003 @ 9:42 pm

    @vesna: poi quando hai finito da te se vuoi fare un giro pure da me…fa niente se fai più casino (impossibile direi) ma io proprio non je la fo…:-D (NDV – nondevovomitare) 😉

  8.  spezzaincantesimi said:

    dicembre 3, 2003 @ 10:56 am

    Vado anche io in senso orario, ma a spirale (muro-muro-muro-muro…. centro della stanza, dove si crea una specie di altare di monnezza)

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